一片荷香端午来|荷叶珍宝糯米鸡

作者： 知味人生_知味

马上端午节，聚会或者家宴做点什么好吃的呢~荷叶碧绿的夏天里，真心可以来上一道荷香珍宝糯米鸡~除了糯米和鸡肉之外咱们还搭配上腊肠和蔬菜，既不会显得单薄，吃之前打开荷叶，热腾腾的过程也能给家宴聚会带来满满的仪式感。糯糯的，油亮油亮的，还有各种食材在其中搅动的层次感，浸着荷叶的清香，就像端午节吃了个"大号粽子"一样过瘾~聚会餐桌上除了美味的菜肴，无糖可口可乐也必不可少哦，一口软糯的糯米鸡，一口冰爽无糖可口可乐，一起畅享美味吧~

用料

• 糯米 一杯
• 鸡腿 1个斩块
• 荷叶 2-3张
• 香菇 2朵
• 咸蛋黄 3-4个
• 腊肠 1-2根
• 玉米青豆粒 适量

一片荷香端午来|荷叶珍宝糯米鸡的做法步骤

步骤 1

食材大集合~

步骤 2

端午家宴聚会饮料当然少不了无糖可口可乐啦～ 做饭的同时先把无糖可口可乐放到冰箱，饭做好了，可乐也冰好啦~

步骤 3

糯米一杯，提前一晚浸泡，缩短之后熟成的时间。

步骤 4

荷叶我用的是干荷叶，提前2小时把它泡软，亲们的家乡如果方便采摘新鲜荷叶就更好了，端午时节荷叶鲜嫩，特别适合采来入菜，清香渗透进糯米和鸡肉中，立马增色不少。

步骤 5

泡好的糯米用少量老抽增色，蚝油，十三香，生抽增加一点底味，加入适量水，用电饭煲焖成糯米饭。

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步骤 6

步骤 6

焖饭的同时处理食材，香菇和腊肠切片。

步骤 7

锅中放少许猪油，用小火煸出腊肠的油脂，将腊肠盛出，锅中的油用来炒鸡肉。

步骤 8

火开大，下鸡肉翻炒至变色，烹入料酒去腥。

步骤 9

下香菇和杂蔬粒，用十三香，生抽，糖，蚝油调味，少许老抽调色。中途喷两次水。

步骤 10

水分蒸发的差不多的时候，放入腊肠拌匀关火。

步骤 11

泡好的荷叶铺两层，再铺上糯米饭，中间薄，四周厚。

步骤 12

将炒好的鸡肉杂蔬铺在糯米饭上，再放3-4个咸蛋黄。

步骤 13

荷叶包紧，再五花大绑一番~上笼蒸制20分钟即可。 蒸的过程中荷香肉香糯米香交织着一阵阵扑鼻而来，等待的过程就是吞口水的过程呀~

步骤 14

端午节是荷叶连排的好时候，用荷叶来做糯米鸡更是清香怡人得紧，把夏天的味道一整个拥有了~吃的时候配上无糖可口可乐既能解腻又添畅爽~

步骤 15

开罐“呲”的一声，清凉感立刻就来了，一口糯米鸡一口无糖可口可乐，洛阳这几天已经40℃了，暑热中沁人的一餐就应该是这样的呀呀呀~

一片荷香端午来|荷叶珍宝糯米鸡的小贴士

焖饭的水可以少一点，后续还要蒸制，糯米饭不适宜含水量太大 煸炒腊肠的时候也可以用植物油

菜谱创建时间：2022-06-01 18:03:04