无泡打粉桃酥

作者： 纓絡藍卡梅朵

试了很多厨友的方子，经过多次调整。本着口感比较好，热量尽量减少的原则，调整出自己最喜欢的一个方子！

用料

• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋（全蛋液） 20克
• 糖 50克
• 甜菊糖（植物代糖） 0.5克（厨房秤尽量用精确到0.1克的）
• 小苏打 2克
• 水 20克
• 盐 0.5克
• 玉米油 110克
• 芝麻 适量

无泡打粉桃酥的做法步骤

步骤 1

除了低筋面粉和芝麻，其他材料全部混合在一起！

步骤 2

把混合的材料按照视频方法，搅拌粘稠如视频！

步骤 3

加入面粉，抓拌均匀，一定避免揉搓起筋，不然就不酥！

步骤 4

面团混合好后的样子！

步骤 5

面团混合后可以根据自己的习惯分成小团，我是做的小桃酥一个10克的样子！

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步骤 6

步骤 6

按压出形状。

步骤 7

最后啥上芝麻！进入烤箱。烤箱提前5分钟预热，上下管都180℃。根据自己的烤箱脾气，我的大概烤18分钟！

步骤 8

出锅的样子，我的颜色上得比较深，个人觉得颜色深一点更香！

无泡打粉桃酥的小贴士

这个没有什么特殊注意事项，想要更酥可以用50克玉米淀粉代替部分低筋面粉！如果没有甜菊糖全部用白糖就用100-120克白糖！

菜谱创建时间：2022-06-01 17:53:01