粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽

作者： Freeze静

今年端午不回家，自己包点粽子吃吃，北方长大的孩子吃甜粽较多，这次想来点不一样的，包个超级无敌好吃巨上头的咸蛋牛肉粽吃吃！ 大颗咸蛋黄搭配大块连肥带瘦的牛腩，包裹在软软糯糯的糯米中，经过长时间的小火慢煮，牛肉的香，蛋黄的味儿连带粽叶的清香都渗透到每一颗糯米中，忍着口水终于等到粽子出锅的这一刻，包开一颗，趁热吃上一口，此时再来杯冰镇无糖可口可乐，炎炎夏日，嗨吃畅饮，一天的劳动都值了！

用料

• 糯米 500g
• 咸蛋黄 7-8个
• 鲜粽叶 36-40片
• #腌牛腩
• 牛腩 300g
• 姜片 10g
• 葱段 15g
• 酱油 15g
• 老抽 5g
• 蚝油 5g
• 糖 10g
• 盐 3g
• 辣椒粉 7g
• 五香粉 1g
• 白胡椒粉 1g
• 芝麻油 15g
• #炒糯米调料
• 葱段 15g
• 姜片 10g
• 八角 1个
• 花椒 20粒左右
• 干辣椒 5个
• 蚝油 15g
• 老抽 10g
• 糖 5g
• 鸡粉 4g
• 辣椒粉 7g
• 芝麻油 10g

粽界天花板爆好吃牛肉咸蛋粽的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料： 提前一晚加足量水隔夜浸泡糯米。

步骤 2

牛腩切块，放入腌肉材料表中的所有材料，拌匀，冷藏隔夜腌渍； 此时要留少许肥肉，切小丁，另外存放备用。

步骤 3

锅中烧油，放入葱姜，八角，花椒，干辣椒炒香，捞出。

步骤 4

放入牛肥肉丁煸炒至出油，金黄焦香。

步骤 5

放入糯米翻炒，放入炒糯米材料表中的其余调味料，翻炒3分钟，盛出备用。

步骤 6

将咸蛋黄对半切开； 粽叶洗净沥干水； 炒好的糯米； 腌好的牛肉全部准备好开始包粽子啦~

步骤 7

取2张粽子叶重叠，剪掉粽叶尾部，向内折起窝出三角形。

步骤 8

放入1大勺糯米，铺匀，放入半颗咸蛋黄，1块牛肉。

步骤 9

最后再表面薄薄的盖上一层糯米。

步骤 10

折起用棉线捆绑好，检查一下避免有漏米的地方，依次包完所有材料； 材料表中的食材可以包16-20个粽子

步骤 11

烧一锅足量的水，水开后放入粽子，加盖小火慢煮3小时。

步骤 12

将煮好的粽子取出装盘，揭掉粽叶就可以开吃啦！

步骤 13

开一罐无糖可口可乐，配上刚出锅香浓软糯的咸香牛肉粽，一大口肉粽一大口可乐，从味蕾爽到心头！

菜谱创建时间：2022-06-01 17:11:21