家宴大菜轻松做｜可乐红烧狮子头

作者： 烟火间

端午节就快到啦🎉 可以有三天的小长假， 和家人好好聚一聚，共享美食~ 在我们传统的习俗里， 家宴聚会总少不了一道吉祥喜庆的大菜， 像今天的这道可乐红烧狮子头， 色泽红润油亮，香甜而不腻， 带着可口可乐独特的风味，让人口水直流😍 特别适合端午节和家人一起分享呢~ 欢聚时刻当然少不了再来几罐可口可乐， 举杯畅饮，开心又满足🥂

用料

• 可口可乐 330ml（1罐）
• 五花肉 500克
• 莲藕 100克
• 鸡蛋 1个
• 小葱 2棵
• 生姜 1块
• 八角 2-3个
• 桂皮 1段
• 香叶 3-4片
• 盐 1小匙
• 黄酒 1大匙
• 酱油 2大匙
• 蚝油 1大匙
• 玉米淀粉 2大匙
• 清水 适量
• 小青菜 适量

家宴大菜轻松做｜可乐红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

先来把需要用到的食材准备好：

步骤 2

五花肉细切成小粒再剁碎~ 狮子头要柔软好吃，肉最好自己手工剁，三分肥肉，七分瘦肉，吃起来更松软多汁喔~

步骤 3

莲藕剁碎；小葱切段、生姜切片

步骤 4

葱段、姜片放入碗中，加入盐，倒入清水和黄酒，用手揉捏，捏出葱姜汁~

步骤 5

把肉末放在大碗中，分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性

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步骤 6

步骤 6

抓匀后打入一个鸡蛋，继续揉抓均匀，多摔打几遍，让肉馅上劲

步骤 7

再放入两勺玉米淀粉拌匀，锁住水分，狮子头也更容易成型

步骤 8

最后放入莲藕末，再次拌匀即可

步骤 9

手上抹点食用油，抓一把肉末，两边摔打，团成圆形

步骤 10

锅中油温五成热下入狮子头，一开始不要动它，定型以后轻轻翻动一下

步骤 11

炸至金黄定型捞出（狮子头只要微黄定型即可，不用熟透）

步骤 12

锅中炸油倒出留底油，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香

步骤 13

倒入1杯清水和1罐可口可乐增添风味

步骤 14

然后放入生抽、蚝油、盐调味

步骤 15

把狮子头放入锅内，大火烧开后加盖转小火慢炖1小时左右

步骤 16

狮子头快烧好的时候烫点小青菜摆盘用

步骤 17

最后把汤汁收浓，挑拣出香料，把狮子头捞出装盘

步骤 18

喜欢浓稠的汤汁可加水淀粉勾芡一下

步骤 19

最后摆盘淋在狮子头上就大功告成啦✌

步骤 20

狮子头红润油亮，香甜而不腻，带着可乐独特的风味，让人口水直流😍 喜欢的话赶紧收藏起来，宴客的时候给大家露一手吧！

菜谱创建时间：2022-06-01 16:59:27