紫薯糯米卷

作者： 魔法私厨B365

六一儿童节，宝贝学校要举办美食分享活动，天气又热，家里有现成的食材可以做适合夏天的紫薯糯米卷😋这个份量做了33个，如果是自家吃的可减半来做哦！非常受欢迎的一款糕点，值得一试！

用料

• 紫薯 3个约330克
• 糯米 320克
• 玉米淀粉 80克
• 牛奶 400克
• 白糖 35克+40克
• 玉米油 60克
• 椰蓉 50克

紫薯糯米卷的做法步骤

步骤 1

糯米粉、白糖、牛奶、玉米油，全部倒入一个容器，搅拌成糊状

步骤 2

不锈钢浅盘倒入过筛的米糊，盖上保鲜膜，用牙签扎出汽孔，我做成2盘蒸，约20分钟左右

步骤 3

紫署瓜去皮，中火上锅蒸20分钟左右，我家是多层蒸锅，所以跟米糊一起蒸了，（忘记没拍照😜）

步骤 4

蒸好的紫薯加入40克白糖搅拌成紫薯泥

步骤 5

蒸好的米糊稍微放凉后，带上手套来回揉搓5分钟左右，然后先洒上一层椰蓉擀成薄点的长方形，抹上紫薯泥，我的紫薯泥捣得不够细腻。介意的话可以用搅拌机打成泥哦

步骤 6

卷好的紫薯卷来回多滚动几次更结实，口感更好哦

步骤 7

切好的紫薯卷可以放冰箱冷藏2小时定型，口感更佳。

紫薯糯米卷的小贴士

蒸好的米糕要多揉搓久一点，可增加Q弹哦，我用刮刀切，所以不会粘哦！如果擀面杖是木的话套个保鲜膜。

菜谱创建时间：2022-06-01 13:45:31