肉粥

作者： 想要身体健康的成

最近查出胃炎，吃东西需要注意软硬，米饭是不敢想了，一吃胃就难受。 这个菜谱的灵感，来自我朋友的启发。朋友说在粥里放个肉圆子，哈哈哈！参考了下厨房的各种肉粥，再改良了一下朋友的建议。 越生病越需要保证每餐的营养，只要不是身体吃了不舒服，和医生强调需要忌口的东西，该吃吃。 这个粥整体口味偏清淡，大概就比白粥好那么一丢丢吧，但是营养上两者差距明显。 以下材料为1人份：

用料

• 杂粮米 70-75克
• 冷冻肉饼 50克（自制）
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 适量（可选）
• 最后调味用：
• 海盐 1-2克
• 红糖 1克
• 香油 几滴（多点也可）

肉粥的做法步骤

步骤 1

1. 肉饼的做法：鸡胸肉和猪里脊按1：1混合搅碎成肉馅，加入适量生姜水，自来水，盐，黑/白胡椒。 （以上调料以自己的口味调整） 这个肉饼的含水量一定要比肉圆子多一些，不然后头铲碎很麻烦，大概50克/个，冷冻成肉饼就可以了。

步骤 2

2. 肉饼提前解冻，电压力锅制作杂粮粥（粥哈，不是稀饭）

步骤 3

3. 16cm奶锅，加一点点水，肉饼丢进去铲成渣渣，开小火或者中小火至肉渣渣变熟（非常快）。 如果有豆腐，这一步就把豆腐捏碎，一起丢进去。

步骤 4

4.肉渣渣如果连成片就再铲碎，小火，加入杂粮粥，搅拌均匀。 （一定要一直低速搅拌，免得被烫着）

步骤 5

5.打散的鸡蛋加一点点点胡椒粉，一点水，倒入锅中，搅拌均匀，至鸡蛋熟。 （此处水量，根据自己喜欢酌情添加）

步骤 6

6.关火，加入海盐，红糖，香油，搅拌均匀后闷一会儿，让它们融合融合，开吃。 （调味料根据自己的口味增减）

步骤 7

加了焯水菠菜的肉粥

肉粥的小贴士

1、杂粮米，我用的是大米（占2/3）、小米玉米渣小兵豆占1/3或1/4（主要看胃的接受度）。 2、豆腐大概1/3或者1/4个巴掌大小，一定要提前焯水，去掉豆腥味。 分量不要太多，或用嫩豆腐，不然吃完满嘴渣。 3、也可以选择，最后放一些焯过水的菠菜，这样一碗里啥都有了，味道也还可以。 4、肉饼铲成渣渣，而不是颗粒，主要是纯瘦的，口感有点柴，铲成渣渣就吃不出柴感。 5、肉饼的水分稍微多一点点，不要做成平常的肉圆子了，不然铲碎的过程麻烦死了。（如果自己喜欢就随意哈）

菜谱创建时间：2022-05-31 23:39:42