番茄切片，锅里倒入色拉油，烧冒烟后，倒入番茄片加一勺盐，翻炒出番茄酱，加入1000毫升水，加生姜片和番茄酱，烧开后转小火熬10~20分钟。
这期间开始备菜，切好蒜泥加入碗中，倒入麻油，加入香菜末。
毛肚洗净，撕好，装盘。 玉米肠打开，切成两段，装盘。 梅林午餐肉，切片，装盘。 蟹肉棒洗净，装盘。 豆皮洗净，撕好，装盘。
黄瓜去皮，切成薄片，装盘。 冬瓜去皮，切成薄片，装盘。 腾腾菜理好，洗净，装盘。
在小锅里加入140g番茄火锅底料，再加入熬好的番茄汤烧开即可。