备料，咸笋切一厘米的圈圈，土豆切滚刀块，螃蟹切块，西蓝花一朵朵。 西蓝花先焯水，土豆和咸笋可以先用汤锅炖起来十分钟。 锅热倒油，先炒螃蟹，变色即可到料酒，倒入土豆汤，小心蒸汽。翻滚一两分钟后，放入西蓝花。调味出锅。