将500g牛肉切条放入50g料酒、1茶匙盐、少许葱、10g姜、1茶匙花椒混合均匀腌制15分钟。
将牛肉放进网锅，10分钟温度100度速度4.5冲洗焯水。然后在凉水下冲洗干净滤水备用。
将15g蒜，10g姜5秒速度5打碎，再放入200g油 5分钟温度 V 速度1爆香
倒入牛肉10分钟温度 V 速度翻转2(5秒起混匀调料作用）然后调至速度反转0.5，不盖小锅盖
加入30g生抽，1/4茶匙老抽，15g冰糖，1/2茶匙盐，1茶匙五香粉，1汤匙白芝麻，20分钟温度 V 速度反转2(5秒，起混匀调料作用）然后调至速度反转0.5，不盖小锅盖，最后 1分钟加入2汤匙白芝麻。