牛肉片泡泡水，把血水泡出去。然后洗净加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，放入冰箱腌制一会儿。
茭白去皮，切片，焯水一分钟，这样比较好熟
锅中放油下葱姜蒜，炒牛肉，炒到变色盛出来。
锅中加入少许油，葱花，下茭白翻炒一下，加入牛肉片继续翻炒，加入少许生抽，盐。炒熟即可。