- 这里的虾仁我用的是新鲜的河虾，基围虾有点大，与鸡头米比例不协调，所以选了河虾。
- 剥好的虾仁➕0.5克胡椒粉+1勺料酒（果然自作孽，小虾米剥到我手残眼花，要求不高的话，可以用冷冻虾仁🍤，更快一点。）
- 大火热锅热油，油热放入姜片，煎到姜片微微发黄，火调小一点，调中火，加1克盐，在加入虾仁翻炒。
- 虾仁炒制全部变成红色，再开大火，放入芦笋。
-芦笋上撒一点盐，1克。继续翻炒15秒。
-放入鸡头米，继续翻炒15秒左右。
- 加入淀粉水，继续翻炒收汁，最后加一点白糖。翻炒均匀即可。
好啦！🤔
1、新鲜的虾放入冰箱冷冻20分钟，取出后去头去尾剥更好剥一点。