葡萄干红酒面包

作者： 平平无奇的干饭天才

用料

• 红酒 70g
• 牛奶 70克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 全麦面粉 100g
• 高筋面粉 150克
• 盐 1克
• 细砂糖 15克
• 玉米油 20克
• 葡萄干 60克

葡萄干红酒面包的做法步骤

步骤 1

红酒在锅里，让酒精挥发，这样不影响后续发酵。煮开后取70g红酒（红酒要多倒点，因为煮开过程中会蒸发一部分）

步骤 2

红酒放凉后加入3g酵母、70g牛奶、一个鸡蛋、搅拌均匀

步骤 3

取全麦粉100g、高筋面粉150g、盐1g、细砂糖15g、玉米油20g，并且加入浸泡好的葡萄干 一起倒入刚刚的碗里搅拌均匀，搅拌到没有干粉

步骤 4

放进冰箱冷藏12小时

步骤 5

拿出来后 面团回温半小时

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步骤 6

步骤 6

回温后取出面团 在面板上撒干面粉 正反面都撒干面粉 把面团压扁 均匀分为四个

步骤 7

把四个面包都弄成圆形 在面板上撒干面粉 四个面团盖成湿布松弛15分钟

步骤 8

15分钟后 把面团用擀面杖擀成椭圆 然后整成弄成自己想要的形状

步骤 9

发酵30分钟

步骤 10

发酵好了在表面撒干面粉 割口

步骤 11

中下层 上下火175度 25分钟

菜谱创建时间：2022-05-31 11:29:05