粤式蒸鱼（有鳞鱼）

作者： 淀电鳗

粤式清蒸鱼配方，只适用于有鳞鱼，无鳞做法不同，不适用

用料

• 鱼 1条
• 葱 4根
• 姜 1小块

粤式蒸鱼（有鳞鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，鳞处理干净，肚子剖开洗净，全身抹点盐和酒和胡椒粉，如果是海鱼不需要抹盐。姜切丝垫盘底，放一些进鱼肚子，然后铺鱼身

步骤 2

水开后转中火，放下去蒸，蒸（8+鱼斤数*2）分钟，然后熄火放葱段

步骤 3

热锅热油，然后浇上鱼身，直接浇熟葱段，再往锅里倒豉油、撒一点点白砂糖，余温热一下沿盘边倒入

菜谱创建时间：2022-05-30 23:24:35