白萝卜洗干净，切头去尾，切对半再切对半，再切成薄片，无需去皮。切好的萝卜片撒上粗盐，腌制10多分钟。
乘萝卜腌制的时间，剥蒜切成蒜片或者用捣蒜器弄成蒜碎。
把已经出水的萝卜捞出来，用凉开水清洗一下。拧干，撒上白糖，继续腌制10分钟。
再切3-4片姜
腌白糖的萝卜会继续出水，只取萝卜就好，水倒掉。
用白醋会比较硬的口感，用凉拌醋做得腌萝卜口感更好。
一大勺凉拌醋，如果白醋适量减少一点。
薄盐的酱油不会太咸。
加上几滴香油，如果汤汁不够，就加点凉开水，拌一下，这是刚拌好的样成品。
放冰箱一夜，第二天的样子，酸甜香辣脆脆滴。
装瓶放冰箱，佐餐或者早晨配包子，消食爽口绝绝子！