胡萝卜去皮切小丁
锅热加油，比平时炒菜的油要多些，小火慢火，炒到胡萝卜颜色变浅变软，锅中油的颜色变胡萝卜色。这个过程千万不要心急开大火，慢慢翻炒即可。
盛出炒软的胡萝卜丁，油留在锅中
加入切好的肉丁翻炒，肉丁变白加极少量生抽。翻炒均匀后倒入炒好的胡萝卜丁，并加入甜面酱继续翻炒均匀即可。
出锅前可依口味加适量盐、鸡精调味。