羊排或者其他羊骨（要有肉的那种）剁成块（约拳头大小），冷水下锅，大火煮开，关火，洗去浮沫。
重新加入水，刚刚没羊骨，加入2个葱段（约拇指长度），5-6片姜片，像我家这种无辣不欢的，又放了一点干辣椒，大火煮开。
煮开后加入3汤勺酱油或生抽，加入一小勺的盐，火调至中小火，加盖焖煮约40分钟。
炖煮中途将粉丝（北方叫粉条）放水里泡一下
土豆洗净切块，我们一般不削皮，介意的可以去皮。
大概四十分钟后，用筷子插一下羊肉，能穿透时加入土豆再焖煮十分钟。
这时候尝一下味道，根据个人喜好情况再加入一些盐，混匀后加入粉条，开大火无盖煮5分钟左右，煮粉条顺便收汤，尝一下粉条煮到自己喜欢的软硬程度就可以关火起锅了。
拿手抓着吃，超级香。