原味贝果（姗妈）

作者： Ovins

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 水 180克
• 酵母 2克
• 小苏打 10克
• 水 1500克

原味贝果（姗妈）的做法步骤

步骤 1

1.揉到无干粉（不需手套膜），湿布盖好，松弛20min 2.揉光滑，湿布盖好，松弛20min 3.分面100g一个整形，松弛20min 4.搓长条，捏紧收口，22cm，一头粗一头细 5.发酵，38度，温水，发酵20min 6.煮水微微沸腾加苏打。正反15秒 7.晾干，210度中层25min

菜谱创建时间：2022-05-30 10:59:32