超详细做法的蛋黄咸肉粽

作者： 厨房是我的世界

包粽子是端午传统美食，家家户户都会做，虽然现在市场上到处都有粽子卖，但是自己动手做的粽子比外面好吃千万倍，这款粽子做起来简单快捷，随便的新手小白都可以做，绝对一次就完美做出来，快跟小李步骤来操作吧！让家人端午节尝尝你的手艺！

用料

• 糯米5斤 去皮绿豆3斤
• 猪肉3斤 咸蛋黄大约35个
• 瑶柱400克 去皮栗子大约35个
• 粽叶大约150片左右 绳子两捆
• 五香粉一包 粽子模具（8两）

超详细做法的蛋黄咸肉粽的做法步骤

步骤 1

准备一个粽子模具

步骤 2

糯米提前浸泡4小时，泡好好过筛隔水，包制前下两勺盐和两勺老抽下去搅拌再包粽子

步骤 3

去皮绿豆也是提前浸泡好后下点盐下去搅拌

步骤 4

这就是搅拌好的糯米和绿豆，可以包制了

步骤 5

猪肉提前切好一块块后用盐，蚝油，酱油，老抽，白糖，五香粉下去搅拌腌制一个晚上，把腌制好的猪肉下锅炒香炒干水分就可以了

步骤 6

新鲜粽子叶清洗干净备用

步骤 7

瑶柱用温水浸泡十分钟后隔水备用

步骤 8

咸蛋黄用花生油搅拌一下备用

步骤 9

栗子洗干净就可以，这就是备好的材料

步骤 10

开始包粽子，先减两条绳子放下模具底部再放粽子叶，这样的原因是粽子怎么包都不会漏

步骤 11

先底下一张粽叶打底再两边各一张，高度要超过模具边边

步骤 12

看视频操作

步骤 13

先下一些糯米在底在一些豆

步骤 14

再放下喜欢的馅料

步骤 15

看视频操作

步骤 16

再绿豆和米盖住馅料，再放一张粽叶盖住，让粽叶彻底包裹住里面的材料

步骤 17

看视频操作

步骤 18

好了，这时重点来了！将开始放在底部的两条绳子将整个粽子绑住 ，这样就怎么包都不会漏了

步骤 19

看视频操作

步骤 20

这样包裹住，然后再将两头的粽叶往中间收

步骤 21

看视频操作

步骤 22

将模具中的粽子倒过来放入手中，这时整个粽子已经成型，但还有最后一步绑绳子

步骤 23

看视频操作

步骤 24

将绳子将整个粽子绕圈圈绑住打个结，这样就完成了

步骤 25

就这样饶圈绑住

步骤 26

就这样包制，简单方便快捷，新手也可以完成美味的咸肉粽子

步骤 27

放到电煲里加满水，水一定要盖过粽子，煲到水开后开始计时，煲两个半小时后关火焗半个小时后就可以拿出来食用了，

超详细做法的蛋黄咸肉粽的小贴士

按照我的做法来做简单又快，用模具的原因呢就是为不会包粽子的新手而备，包出来好看又不会漏米，而且又省粽叶，包好后煲两个半小时焗半个小时就可以吃了，一次就搞掂不会包粽子的烦恼，有什么问题请留言，做过朋友的记得拍图叫作业

菜谱创建时间：2022-05-30 10:54:47