全麦吐司（姗妈）

作者： Ovins

用料

• 全麦粉 150克
• 冰水 150克
• （浸泡2小时以上）
• 高筋面粉 150克
• 盐 5克
• 红糖 10克
• 奶粉 16克
• 鸡蛋 50克
• 冰水 10克-30克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克

全麦吐司（姗妈）的做法步骤

步骤 1

1.面团揉好，静置5min，取出 2.一发，室温1h，2倍大。整形后松弛。20min 3.擀成手掌厚，叠被子，擀长（手掌厚）卷起入模具 4.二发，37度，75湿度，1h，9分满 5.上210，下190，下层，25min看色

菜谱创建时间：2022-05-30 10:44:44