蒜蓉辣椒酱

作者： Rachelxpliu

最近早餐从公司食堂拿的炒粉，总觉得吃起来少了点什么。对，就是少了那点辣椒酱！ 之前会用干辣椒做辣椒酱，但广式蒜蓉辣酱确实没有尝试过。加上去年年底一朋友做好送了一瓶，但对于重口味的我来说，辣酱没有盐就和没吃一样，于是网上买了小米辣，自己动手了。

用料

• 大蒜 半斤
• 辣椒 1斤
• 盐 30克
• 食用油 适量
• 生抽 1勺
• 豆豉 20克

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

辣椒洗净，去蒂，晾干水分(一定要晾干到没有水）。 辣椒是老公从网上买的，前几个月疫情期间，小米辣卖到快40一斤，现在降下来了，老公就想买东西，均下来，8块一斤。

步骤 2

蒜头去皮，洗净晾干

步骤 3

辣椒剁碎 虽然大家都说，手工剁会比机器更好吃，但是这个工作量想想就放弃了，用料理机快速解决。

步骤 4

剁碎备用

步骤 5

蒜头剁成末

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步骤 6

步骤 6

冷锅倒油，油温50度左右下蒜末，小火翻炒2分钟左右

步骤 7

倒入辣椒，小火翻炒3分钟左右，加入适量食用盐和少许生抽

步骤 8

翻炒出香味，2分钟后可起锅倒入碗里静候放凉后装瓶

步骤 9

我根据自己的喜好，做了两种口味，一种加豆豉，一种没加豆豉

步骤 10

打包炒粉加一口辣酱，简直不能更美好了！

菜谱创建时间：2022-05-30 01:37:38