凉水中加姜粉料酒，泡半天牛肉
凉水冲一下刀，切洋葱不会辣眼睛，切碎，放到英标炖锅里，再倒点油，开锅盖盖，可以准备其他了。 把泡牛肉的水倒掉，再用手能承受的最大热度的热水洗牛肉的血水，三遍左右，肉会散开了，更容易炖烂
把一根葱切碎，热锅热油爆香葱姜（姜粉姜片都可以），下牛肉，中火翻炒一会，加料酒 老抽 糖 生抽 五香粉 一勺盐，翻炒一会倒入炖锅
土豆萝卜滚刀块，填入炖锅，可以放满，然后炖锅加水加八角（八角一定要小，或者不加）
高火炖5个小时，出锅前加一勺盐和两根小葱的葱沫，筷子搅拌后出锅。