150克高筋粉,150克全麦面包粉,3克盐,3克酵母,175克水。 以上材料揉成光滑面团,静置10分钟。分割6等份面团,松弛30分钟。 取其中一个面团,先擀成牛舌状,从下往.上卷起,-头用擀面杖擀扁,将另一头包起来捏紧,整个形就好了 将贝果放进烤箱发酵40分钟,烤箱里面放一小碗热水。 1000毫升水加50克糖,如果小锅500毫升加25克糖也可以,将贝果正反面各煮30秒取出。(煮糖水忘记拍照了) 烤箱190度预热,烤20分钟。( 烤箱脾气不同,最后.几分钟观察上色情况) 早餐真的很方便,随便煎个蛋,几片肉,-杯咖啡就搞定啦,口感是有嚼劲的那种,吃不完冷冻保存,下次拿出来复烤一下。
这是水里浸泡过后的形状
完美