准备淖水，放冷水没过鸡翅。一定是冷水，保证和水同时升高温度才能煮出缝隙脏物
水开后去除水面浮沫
捞出锅
全部捞出盘
各种调料准备齐，放辣椒，大料姜片和蒜，放一点点油煎出香味，再放鸡翅下锅，等水分快干时放料酒，生抽，醋，一面煎三分钟后变黄色时，翻面再煎，中间用筷子把鸡翅中间划开一条线。两面变焦黄色后加耗油，加烧烤粉和孜然粉，再用一分钟翻拌均匀即可出锅。耗油和烧烤粉和孜然粉一定是出锅前加入，避免粘锅，鸡翅变黑。
没有打滤镜的原色鸡翅，每次吃都是感觉自己拥有一双会飞的翅膀
一步淖水，二步两面煎黄，三步加各种调味料。