丝瓜炒鸡蛋 秘籍:炒鸡蛋时加点迷迭香
黄闷鸡米饭: 炖鸡汤，捞出鸡块备用 调料:料1，生抽2，老抽1，郫县豆瓣酱1，冰糖1，蚝油1，椒盐1，胡椒粉1，鸡汤10， 葱姜蒜炒香，加入鸡块翻炒，加入配菜翻炒，倒入调料慢炖熟， 最后灵魂:加点辣椒油
香辣小龙虾: 调料:同上 秘籍:加干辣椒和花椒炒香
豆角焖面 万能酱汁闷 灵魂:最后加点自制香辣椒油
西红柿炒鸡蛋 灵魂:炒鸡蛋时加点迷迭香
蚝油生菜 秘籍:火侯快速
辣椒炒鸡蛋 秘籍:椒盐、迷迭香，块成型
同上
鹅胸肉炒豆角(这个太好吃了，鹅胸肉嫩而不柴) 灵魂:最后加点辣椒油 鹅胸肉先用生抽老抽料酒糖腌好，然后炒熟备用
鹅胸肉炒白菜 同上
肥牛炒香芹 灵魂:最后加点辣椒油
猪肉茴香饺 灵魂:调肉馅时加点辣椒油
排骨烧土豆 灵魂:万能酱汁烧
玉米烀饼 灵魂:面:水=1:1 煎10分钟
烤鸭腿: 鸭腿清炖1小时取出备用 调料汁:1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺烧烤酱、3勺原高汤、1勺冰糖 将料汁倒入鸭腿拌均，180度烤5分钟，刷原料汁，正反面反复各烤5分钟上色 撒烧烤料
红烧猪蹄: 1，2斤猪蹄淖水备用，备好调料:葱姜蒜，洋葱，大料香叶，3粒栀子，卤料袋，2勺料酒，8勺生抽，4勺醋，一把红枣。3根干辣椒，60g甜面酱，1块腐乳 2，14g冰糖加少量油沙糖色，沿锅边倒入热水，烧开，糖色即熬好 3，炒香香料，加入糖色水， 3，下入猪蹄 4，倒入调料 5，慢炖1.5小时
卤猪肘子 1，1.5斤脱骨肘子泡去血水，用盐和面粉水洗净再焯水备用 2，配好料汁:2勺料酒，6勺生抽(约60g)，3勺醋(约30g)，过热水的葱姜蒜，香油，1勺老抽。倒入肘子中腌会儿 甜面酱45g，腐乳1块，备用 3，5克冰糖炒糖色，倒入开水熬成糖色水，备用 4，配好香料并热油炒香: 葱姜蒜，洋葱，6个干辣椒，大料6个，小茴香2g，香叶4片，炒香。加入料汁，再加入糖色水，老卤汁(若加老卤汁，上面生抽、甜面酱减半) 再加3粒栀子，卤料包，3个红枣。 5，加入肘子和料汁 6，慢炖1.5小时。
卤牛肉 1，4斤牛肉用面粉盐水浸泡3小时以上洗净备用 2，料汁:5勺料酒，15勺生抽(约160g)，7勺醋(约80g)，老抽1勺，过热水的葱姜蒜，香油， 3，将料汁倒入牛肉里腌1-2晚上 4，另起少量葱姜蒜大料4粒、花椒5g、香叶4片，干辣椒6个炒香，小茴香2g，炒香，(下面加入的香料也可先加进来一起炒香) 4，(或加糖色水)热水(或老卤水2斤，注:若加老卤水2斤，生抽、醋、甜面酱、腐乳的量要减半)倒入炒好香料的锅内，将牛肉淖水后放入，腌料倒入，加甜面酱120g，加腐乳3块，卤肉料包1袋，冰糖5g，大枣5粒，山楂10g、茶叶3g，山奈2片(以上必加)，白芷4片，草果3个，桂皮，栀子3粒，一起慢炖1.5小时 5，泡3小时后，用保鲜膜包好，放入冷藏室一晚 6，切块包装好，多余的冷冻随用
烤羊排 1，4斤羊排淀粉水洗干净，泡水一晚上 2，腌羊排料:葱姜蒜用热水烫好，加入4勺生抽，2勺醋，1勺黄酒，1点香油，倒入羊排中柔搓好。 再加40g花椒盐柔搓。 放冰箱腌两晚上 3，羊排洗净焯水，包好锡纸，蒸锅蒸1.5小时 4，将蒸好的羊排，涂抹蜂蜜水，230度烤20分钟 5，撒上孜然粉蘸料享用