把做老面的材料放在一起，搅拌均匀，室温下发酵一小时，放冰箱冷藏一晚。
把椰蓉馅的所有材料混合均匀，分成九份。
老面中加入主面团中所有的食材，2档，搅拌至没有干粉。 把装有面团的搅拌桶，放入冰箱冷藏半小时。
我的厨师机5档，搅打15分钟左右，有手出膜即可。 面团静置半小时。
把面团分割成9份，整理成圆形，静置15分钟。
小面团稍整理后，包入椰蓉馅，擀成椭圆形，用刀片划几刀，扭个单结。
把烤盘放出烤箱中，烤箱里放一盘开水，发酵到七八分，拿出。 预热，我的烤箱，上火160、下火190度。
面包胚上刷上蛋液
放中下层 我的烤箱，上火160、下火190，面包上色后，盖锡纸。 20分钟左右，香喷喷的面包就出炉了！ 松软的老面面包，是不是也很棒！
好玩
记录一下：不放油的椰蓉馅 椰蓉50克、木糖醇25克、凉开水40克。 也很好吃！