面粉加入温水，用水搅拌成絮，然后用手揉，一直揉，揉成较硬的面团，盖上盖子醒面，一定要盖着，不然面会干。
前腿肉洗干净，用绞肉机绞成肉沫备用 豆腐干洗净，切成豆腐干沫， 咸菜洗干净，切碎备用 大蒜剥起来，切成蒜沫备用。
接下来炒馅料啦。 锅里加油，油热➕蒜末爆香，再加入猪肉沫翻炒，加入料酒提香，加入少许生抽提味，加入少许盐，（咸菜是咸的盐一定要少放），翻炒均匀。炒的差不多了，加入咸菜翻炒混匀，在加入豆腐干沫翻炒，炒好了盛出来备用。
起锅烧油，碗里打入鸡蛋➕盐➕料酒搅拌均匀，鸡蛋倒进锅里，熟了盛出来切沫备用。
可以做麦饼啦。 抓一小块面团揉一下，然后用擀面杖擀的稍厚一点 擀成圆形的小饼，然后加入咸菜和鸡蛋，馅料使劲压下去，然后做包子一样的收口收起来，收口多余面团去除。然后用擀面杖擀成薄薄的饼，注意两边都要擀一下 这样麦饼不会破。
擀好就下锅煎啦 麦股变大了就好啦