豌豆： 滚水➕少许盐➕一点油➕豌豆汆烫1分钟，捞出浸入冷水中备用
1）提前一晚准备：糯米淘洗干净，净水浸泡。第二天早上用。 2）水开后，蒸锅铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，大火蒸35-30分钟。最后10分钟糯米翻个面，便于蒸透。 3）取出晾凉
香肠、茭白切小丁（颗粒小一点，方便包）
1）热锅➕猪油➕香肠煸炒出油 2）➕茭白丁一起翻炒 3）➕老抽➕生抽➕糖➕海鲜酱➕盐翻炒均匀 4）➕开水没过食材（稍稍多一点），盖上锅盖，中小火煮15-20分钟 5）开盖，汁水多的话就收下汁，差不多和食材平就可以了（糯米吸水性强）
➕晾凉后的糯米饭轻轻翻炒，糯米慢慢吸收了汤汁，所有食材混合均匀，糯米颗粒分明。 晾凉备用
1）面粉开窝➕70度水，用刮刀刮拌，揉捏成团 2）把面团摊开，散掉水汽，等面团和手温差不多时，拿起面团，桌面上的水汽要擦掉 3）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟
下剂子，12克/个，喜欢大点可以15-18克/个。 擀皮时撒多点面粉防粘。
包入馅料，上面放个豌豆
水开后放入锅中，大火蒸6～8分钟左右
装盘