粉丝1扎（45克）用清水浸软后沥干水。江瑶柱2粒（15克）洗净用水250克浸软撕开，（或虾米）。毛瓜600克刮皮切条。锅里放油，炒香江瑶柱，然后放毛瓜拌匀，加入浸过江瑶柱的水，蚝油1茶匙5克，加盖焖煮5分钟，开盖放入粉丝，拌匀煮3-5分钟即可。