五彩果蔬面(手动压面机)
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为了小棉袄生日制作了彩蔬五彩面，看着就很好吃的哑子。
⚠️注意事项
1️⃣水份40%，面团刚揉成团时，一定是又干又硬还带着粉粒的粗糙状态，保鲜膜包好静置30分钟，用压面机压一会儿就软了。
2️⃣是撒玉米淀粉防粘，而不是面粉，并且只在最后切割时，这样煮出来面条不糊。3️⃣水份稍微一多，面条湿软容易粘连，煮时易断、易糊烂、不劲道。
储存：多余冷冻，随取随吃，无需解冻，非常方便。
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🔸拉条子
五彩果蔬面(手动压面机)的做法步骤
步骤 1
🟢绿色/菠菜50入沸水(加1克苏打水)中烫软，冲凉水稍微挤干+凉水50克料理机搅打研磨成泥，取60克备用。
🟠金色/南瓜: 去皮蒸熟南瓜50克+水50搅打成泥，取60克备用
🟡红色/胡萝卜50胡萝卜切片+水50，入料理机榨出胡萝卜泥，取60克备用。
🟣紫色/紫甘蓝：紫甘蓝110克+水110料理机研磨搅打成泥，取出60克即可。
🔵蓝色/紫甘蓝+小苏打：剩余紫甘蓝泥+小苏打1克，搅拌匀成蓝色，取60克备用。
步骤 2
用料理机或手工分别混成五色面团，用保鲜膜包好！静置30分钟，然后各先取1/2进行分次压面皮，因为压面机不是很大。
步骤 3
压皮好了，颜色真漂亮！可惜南瓜和胡萝卜面团色差不是很大！因为南瓜颜色偏橘红。新鲜胡萝卜用料理机打的不是很细腻，所以面团压出不少红点点，所以推荐胡萝卜煮熟后再用料理机打成泥更细腻。
步骤 4
手动压面机压出宽面条啦！颜色真😁
不过煮面条时，颜色会变淡的，毕竟是用新鲜果蔬汁制作的。
步骤 5
👉紫甘蓝的其他各种变色参考
🟣紫色：紫甘蓝+凉水
🔵蓝色：紫甘蓝+小苏打
粉色：紫甘蓝+柠檬水/白醋
紫红：紫甘蓝+雪碧
深蓝：紫甘蓝+盐水
菜谱创建时间：2022-05-28 20:36:07