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纯素美食|红豆沙小圆子

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作者: 素小帅Fiona
本食谱参考自https://www.xiachufang.com/recipe/106437581/,谢谢厨友分享💐 看了很多版本的红豆沙,结合上面链接的食谱,最终摸索出这个版本,省时省力又好喝😄 既有红豆沙的绵绵口感,又有颗颗软软的红豆,还有淡淡甜味的自制小丸子,不需要守着煮锅煮红豆出沙哦✌🏻 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等) ▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等) ▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等) ※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona ※ 100+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

纯素美食|红豆沙小圆子的做法步骤

步骤 1

准备食材。 这个份量三大一小吃,配饼做早餐,刚好。

步骤 2

红豆、糯米洗净。

步骤 3

加纯净水和冰糖。

步骤 4

电压力锅预约一晚(6-8小时)泡红豆和糯米,选择『杂粮粥』档,第二天早上自动煮粥。 我没有选择『豆类』档,因为觉得红豆泡了一晚应该比较容易煮熟了,不需要加压炖煮了。

步骤 5

用热水融化甜菜糖或其他代糖。

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步骤 6
步骤 6

将糖水加入糯米粉中,混合成絮状,揉成糯米团。 如果糯米粉太多,可以再少量加水(一定要分次少量加水,很容易水加多了),如果水多了就再加糯米粉。

步骤 7

揉好的糯米团,不需要揉的多漂亮,可以搓成小团子的紧实度即可。

步骤 8

搓出一根大拇指粗细的糯米条。

步骤 9

揪下来一小团。

步骤 10

用双手掌心揉搓成一个小团子。

步骤 11

取一个大碗,撒上一些糯米粉,每次揉好的小团子就放入碗中,滚一圈糯米粉,防止互相粘黏。

步骤 12

全部做好的小团子放入保鲜袋,进冰箱冷冻,第二天再煮。 如果是当天吃,就不需要冷冻了。

步骤 13

第二天一早打开电压力锅,捞出一半的红豆放入料理机中打成泥。

步骤 14

这个就是“红豆沙”了。

步骤 15

将红豆沙和电锅中的红豆粥混合,放入煮锅中。

步骤 16

煮至冒泡,使其变浓稠,关火。

步骤 17

与此同时,用另一个小煮锅将昨晚做好的小圆子煮熟(浮起来就熟了。)

步骤 18

将小圆子捞出,放入红豆沙煮锅中,再煮至冒泡即可关火。

步骤 19

浓浓的红豆沙小圆子,盛出享用吧✌🏻

菜谱创建时间:2022-05-28 19:44:50
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