冷水中加8克盐，搅拌成冷盐水，放入去皮去核的荔枝肉，泡10分钟左右； 蒸锅烧开水，把准备装荔枝的瓶子／罐子放蒸汽上消毒后，放凉。 （泡盐水是为了避免上火，盐水泡过的荔枝是入肾的，具有补肾气的作用。荔枝这种水果本身也具有抵抗湿邪、火邪等症状的作用。）
锅中倒入3000毫升纯净水、300克冰糖，烧开小火等冰糖全化开。
冰糖化开后，放入盐水中捞出的荔枝肉。
中小火，煮至荔枝浮起来，放凉后盛入消过毒的瓶子／罐子里。
放入冰箱冷藏，每次用干净的勺挖出来一小碗吃，怕孩子吃太凉就先把水盛出来微波炉加热，再加入荔枝肉。