自制豆沙馅

作者： 呼噜噜喵喵

外购的豆沙馅儿过于甜，吃不出红豆原本的香味，怀念小时候的味道，用料简单味道纯粹，做驴打滚和炸糕，或是其他小甜品都很不错哦～ 以下是用了180g红小豆，出了530g豆沙馅。

用料

• 红小豆 180克
• 纯净水 1升
• 红糖 适量

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

清洗红小豆并浸泡24小时，天气炎热的话，要冷藏浸泡哦！期间至少换一次水。【不浸泡的话，做熟的豆馅会带苦味儿，因为红豆皮里有一种苦味物质，通过用水浸泡来达到去除苦味儿的目的。】

步骤 2

叮🔔～时间到！倒掉浸泡的水并清洗两遍后，倒入1升的纯净水，煮沸后调文火煮2.5或3小时（根据自己的喜好调整时间：喜欢湿一点儿的2.5小时；喜欢干一点儿口感的煮3小时）

步骤 3

关火后，倒入适量红糖，把红糖埋在豆馅里片刻，用豆馅的余温，融化红糖，尤其是有结块现象的红糖，

步骤 4

用勺子搅拌并碾碎豆馅（煮的很烂，基本不用怎么碾压了）就大功告成啦～快来试试吧！

菜谱创建时间：2022-05-28 15:40:05