活的基围虾一斤，买回来可以放清水里加点盐，多养活个把小时问题不大，吃之前可以减去虾脚，虾枪，挑去虾线（我比较懒，淘洗干净就下锅了）
准备姜片和葱待会儿去腥，由于家里没有小葱我就用大葱替代了。
锅烧热水，水来下入葱，姜，料酒。
下入大虾，记住，是水开以后下入大虾，大火煮，待虾都卷起来以后就可以捞出来了，我看了下时间，1分45秒。所以两分钟内这个时间我认为是合适的。
最后调制一个灵魂料汁，一小勺蒜末，一勺耗油，一丢丢白糖，六月鲜，蒸鱼豉油，再加一点点醋，麻油。 根据个人口味酌情调整，喜欢辣椒的加点小米辣，还可以加点白芝麻，香葱都行。