先准备以上的东西，我在B站搜了很多recipe 选了我自己比较满意的，又适当➖糖。 先备好材料。
蛋清蛋黄分离，我试过手掏蛋黄法，小分离器分蛋黄法，还是用鸡蛋打破以后，左边右边到，方便。一定要注意，蛋打均匀一些。 把蛋清放到冰箱冷冻一会。 先做蛋黄糊，把油和面先混在一起，面过筛加入也行，我懒，没过筛。混好之后搅打。一定要用Z字形，避免起筋。搅好以后加蛋黄和牛奶。 再使劲打。据说这个叫，后蛋法。
打蛋白。加一点白醋去腥，我每次都到多，不过问题不大。先打一会，很快就起鱼泡泡了，加白糖。继续打。我一般就用高速使劲打，打到有形状了，稍微用慢一点的速度，打累了就看看，然后继续打。我最后是打到这个程度了。 这种空隙较小，会绵软一些。如果喜欢大气孔，就再打一会，打硬一点。
搅拌，用翻拌法慢慢搅，不着急。我弄成这样了。 然后用油纸铺在烤盘上，从高处把混合液倒下去。到好以后，震一震。最好拿刮板搞好看一点，我没刮板，整得不太好看。
我用我的烤箱，170度烤了30min，有点久了，有点点硬。下次试试20min。