黄豆洗净泡一晚
第二天换水倒入滤水篮中（底下放厨房专用纸铺一下）
上面铺上湿方巾（然后毎日早上晚滤一下水）底下放个盘接水，滤完后把水倒掉，如此三天即可，若想发的长一点，多置一天。
第一次天
第二天
第三天（直接到了歺桌上）把豆芽根脚掐掉，瘦肉抓腌后下锅翻炒几下铲出备用，炒肉剩油放入蒜末炒香，放入豆芽翻炒，再放入辣椒、姜丝，倒入瘦肉一起炒入味，撒少许酱油、鸡精、清水翻炒均匀即可出锅了。
家常菜，就是家常做法，无需太复杂。