材料准备好后，肉沫加嫩肉粉或者玉米淀粉混合均匀（加粉是为了肉沫口感好，之前没加都太硬口了），加生抽，老酒，盐适量就可以，这几个不用多不加也没事，因为后面会加黄豆酱是咸的
一个锅加水煮开，下面条煮开，关小火再煮软一点，小心满出来哦，要关注一下。 番茄可以到这个热水锅里烫一下，捞出来轻轻切一刀，皮就会很容易剥出来
另外炒锅热锅加油，热后加肉沫翻炒，可能不散，没关系继续再炒一下，差不多了加黄豆酱3勺（多少完全看你自己口味和喜好）继续翻炒，加切成丁的番茄（准备的时候开水烫一下可以去皮，然后切成丁），继续翻炒，多加几勺另外煮面锅里的开水（因为需要有酱汁），煮开后可以出锅备用了
处理茭白丝和胡萝卜丝，就是热锅加少量油，然后炒熟备用就好 如果是绿豆芽，就洗干净后放已经捞面后的面汤里烫一下，当然是开火沸腾状态，要煮熟，捞出沥水备用
最后就是拌面了，加上这些丝，花生米，番茄肉酱，拌一拌，好吃的炸酱面就诞生了，一大盆不在话下 话说，在外面吃哪有肉沫啊，自己弄的肉沫很嫩又好吃啊，别看在照片里面好像看不到肉沫，因为一拌后它就不见了😵 因为没想着说发菜谱，所以中间没有拍照片，只是吃的时候随便拍了下，记录一下菜谱也方便自己下次做吧，时间久了也怕忘记🤫