丝瓜炒蛋

作者： 尼亚0910

丝瓜炒蛋不发黑的秘密

用料

• 丝瓜 2根
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 大蒜 2瓣
• 小葱 5根
• 白糖 2勺

丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

5月27号 福建特产的肉丝瓜两根大概600克 到货贼快，这款丝瓜特别软糯香甜，我上拼多多拍的，淘宝没有货，不容易买到，产量特别小 选用章丘铁锅炒，铁锅炒菜特别香 炒完凉了放置两小时还是不发黑

步骤 2

丝瓜用盐腌制几分钟

步骤 3

先打两个鸡蛋在碗里，放两克食盐搅拌，喜欢吃粉色海盐的要多放点，因为海盐不够咸 小火等一两分钟再倒入蛋液，没有完全凝固的时候就倒出来，这样等会跟丝瓜一起炒的时候不会太老 丝瓜切滚刀块，不要焯水，用盐腌制一会，冷锅冷油倒入，慢慢再调大火，炒至有点变软再大火，这样炒出来的丝瓜不发黑，丝瓜快完全变软的时候倒入炒好的鸡蛋，加一勺零添加的生抽提鲜，白糖一勺，盐一小勺，小葱切段放进去 全程不要盖锅盖去闷，大概用时十五分钟就够了

步骤 4

选择优质酿造酱油 炒菜好吃很多 这三款都是特级酱油 鸡精味精不需要放，丝瓜本来就是甘甜的 鸡蛋不要炒老了

菜谱创建时间：2022-05-28 12:45:35