蛋黄五花大肉粽

作者： 栗栗子今天也想吃栗子

24只分量，今年重做自己更新修改

用料

• 粽叶 一份（50片左右）
• 五花肉 1000克
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粉 适量
• 黄酒 适量
• 糖 适量
• 老姜 适量
• 糯米 1700克
• 生抽 75ml
• 老抽 50ml
• 红葱头油酥 （只要葱头不要油）
• 糖 适量
• 蛋黄 24个

蛋黄五花大肉粽的做法步骤

步骤 1

干粽叶提前一夜浸泡，五花肉提前一夜切好腌渍过夜，糯米不需要泡，洗净沥干后直接用生抽老抽糖（红葱头酥没有可不放）拌匀

步骤 2

包好粽子高压锅水加至九成满（粽子少就没过粽子一指宽），锅内放4-5小勺盐30ml老抽2勺糖，大火上汽后转中小火一小时后关火，等能开盖就能吃了

步骤 3

P.s我这次是包了23个粽子，但是只有21个蛋黄，平分两锅烧，水里放了四满勺盐，肉根据自己家口味腌建议咸一点

菜谱创建时间：2022-05-28 09:42:21