老友炒花甲

作者： 猪小胖吃货达人

老友炒花甲，广西的特色，这道酸辣口味的老友花甲螺真的是我每次回广西老家必做必吃的菜，实在是满满的广西口味。乡情大概就是这种感觉吧！

用料

• 花甲螺 1-2斤
• 豆豉（或老干妈 2勺
• 蒜蓉、姜片 适量
• 小米椒 适量
• 番茄 1个
• 酸笋 适量
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 香葱 适量
• 紫苏 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

老友炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲螺冷水下锅，煮开口捞出备用……

步骤 2

起锅烧油，下豆豉爆香，接着放蒜蓉、姜丝、小米椒翻炒，紧接着加入番茄、酸笋，加少许盐、白糖➕生抽➕蚝油倒入花甲一起翻炒，➕适量料酒翻炒2-3分钟～

步骤 3

最后一步调水淀粉，在碗里加半碗水，放适量的淀粉。加入葱、紫苏炒2-3分钟出锅❗️（紫苏绝对是这道菜的灵魂）实在没有紫苏的话可以不放，也一样好吃！！！

步骤 4

一道香喷喷的老友花甲就出锅了。 我这次是没有放紫苏，因为家里没有了😂😂😂

步骤 5

这道酸辣口味的花甲真是我的最爱！

菜谱创建时间：2022-05-28 04:40:46