中种100%全麦吐司(百搭款)
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图片是100%全麦粉做出来的,不是很好看。这个配方我做了一段时间,最近都是用鲜酵母,之前做2个450克吐司,根据换算,5克干酵母换算成鲜酵母是乘以3,就是15克鲜酵母。这个配方里,我都是用10克鲜酵母(因为刚好10克鲜酵母一袋,懒得再去打开一袋),结果每次都发酵的挺好,不知道是什么原因,希望能有高手帮忙解释一下,给我指点一下,在这里先表示感谢🌹
中种100%全麦吐司(百搭款)的做法步骤
步骤 1
中种面团搅拌均匀冷藏过夜。次日加上主面团里的材料(除黄油和盐)搅拌均匀后,再加入黄油和盐。后续步骤可参考我其他的面包制作方法。
菜谱创建时间:2022-05-27 20:12:11