泡椒牛肉

作者： laplacecat

疫情在家期间团到了非常优秀的牛肉，剩下块适合煎炒的牛霖。老王用有限的材料来爆炒，不仅赋予牛肉鲜嫩多汁的口感，也最大程度的突出其风味。

用料

• 牛肉 700克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 芹菜 半把
• 青椒 2个
• 姜 6片
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1段
• 泡椒 10个
• 花椒 适量
• 淀粉 少许

泡椒牛肉的做法步骤

步骤 1

原料，牛肉700g，切丝儿，放入一个鸡蛋，一勺生抽，两勺料酒，少许盐，拌匀，腌制15分钟

步骤 2

半把芹菜，切段，青椒两个，切丝；

步骤 3

一小块姜切丝，三瓣蒜拍了之后切末，一小段大葱切末，10个泡椒切段（重口还可以加小米椒切段）

步骤 4

热锅冷油，放一点花椒，然后把腌好的牛肉丝倒入锅中，大火快速翻炒到八成熟

步骤 5

然后盛出备用

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步骤 6

步骤 6

另起油锅，中火把配料炒香

步骤 7

转大火，倒入芹菜青椒

步骤 8

快速翻炒至芹菜断生

步骤 9

再倒入刚才备用的牛肉丝，继续大火翻炒，至混合均匀

步骤 10

倒入一勺生抽染色，调少许淀粉勾芡

步骤 11

起锅开吃！

菜谱创建时间：2022-05-27 19:21:55