磅蛋糕（Poundcake）A篇

作者： Laichakho

磅蛋糕（poundcake） 一种基础蛋糕 台湾称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕 磅蛋糕内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽，哇好多优点，关键简单🌝 磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老。” A篇带来三个口味 伯爵/百香果/香草柠檬 我最喜欢做这种多元化延伸的配方 可以一次性解锁很多口味的产品

用料

• 仔细看图

磅蛋糕（Poundcake）A篇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化 软化到什么程度应该不用多说吧 反正一定要软化

步骤 2

将黄油打至羽毛状的时候 加入糖粉 先用刮刀把糖粉充分拌入再用打蛋器进行打发 不用问原因 都懂的

步骤 3

打至微微发白了 状态可以看到非常细腻！

步骤 4

鸡蛋一定要常温的 软化黄油的同时记得把鸡蛋从冷藏中拿出来回温 分三次加入鸡蛋 每次添加一枚

步骤 5

将粉类材料都过筛好 称好备用

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步骤 6

步骤 6

直接把黄油面糊分成三份 分别与粉类材料混合均匀即可 不用过度搅拌 翻拌至无干粉即可

步骤 7

烤箱提前预热上下火180度 磅蛋糕的模具千千万万个 选择适合自己的性价比高的就可以了 可以在模具内壁涂抹上少许软化的黄油 再筛一层低粉，也可以像我这样 直接铺张油纸，主要好清洗啊~

步骤 8

放入烤箱中下层 在烤箱最上层放一个烤盘 防止顶部上色过快 在烘烤了15分钟后，用一把小刀从中间切一刀，再继续烘烤15分钟，烤完30分钟后关火焖5分钟

步骤 9

出炉轻轻震一下 可以用手提起两边的油纸取出

步骤 10

放在晾架上，撕开油纸 放凉后直接用保鲜膜包起来冷藏一夜

步骤 11

第二天已经回油啦，取出来切成一片片打包

步骤 12

完事！ 冷藏7日内食用最佳~每天的风味都在改变 不信你试试看吧~~~~

菜谱创建时间：2022-05-27 18:11:05