备料：葱切段、蒜切末、小米辣切圈、姜切片。小龙虾洗净抽出虾线。
油锅烧热放入：麻椒（变色后可以捞出，放入小漏网里备用），葱段和姜片以及少量的蒜末，之后放入五香粉、桂皮炒出香味。
放入小龙虾，翻炒几下，倒入啤酒末过小龙虾，放入豆瓣酱、蚝油、白糖、生抽、醋、干辣椒、漏网里的麻椒。煮20-25min，几乎没有水分了，关火，撒入剩下的蒜末和小米辣。（也可以适当的留点汤汁拌面条）