酵母1.5克+水105克混匀，加入全麦粉150克，盐1克筷子搅匀大致成团。看面团干湿程度加减水量5克左右。盖保鲜膜松弛20分钟。
取出案板揉面，加入奇亚籽3克，切碎的红薯干10克。揉至光滑，分割8份，每份约33克。稍整形，盖保鲜膜松弛10～15分钟。逐个整圆搓高。
锅内添水，水温50度左右，发酵约40分钟。
发酵至约1.5倍大，水开蒸10分钟，焖5分钟出锅。