芝士蛋糕

作者： 渣猫的生活日记

用料

• 1 —
• 奶油奶酪 120克
• 牛奶 80克
• 亚麻籽油 30克
• 2 —
• 蛋黄 3个
• 3 —
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 4 —
• 蛋清 3个
• 白醋或柠檬汁 一点儿
• 白砂糖 40克

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具:底部放硅油纸，侧边刷油

步骤 2

材料1全部倒到盆里1⃣️ 搅拌至顺滑，实在有颗粒也没关系，后面一起过筛

步骤 3

材料2加入1⃣️ 拌匀

步骤 4

材料3加入1⃣️ 拌匀，不匀就过筛 注意这个面糊，太稀了就在加点儿玉米淀粉和低筋面粉

步骤 5

预热烤箱，130℃

展开全部

步骤 6

步骤 6

另一个盆2⃣️ 蛋清+白醋，打发 分三次加入糖

步骤 7

挖两勺蛋白至1⃣️中拌匀 将1⃣️全部倒入2⃣️中，快速翻拌均匀，一定要快速！

步骤 8

倒入模具 烤盘中倒入热水 烤:130℃烤1小时+150℃烤12分钟（上色）

步骤 9

烤完后拿出来，震一下，不要马上脱模，放凉一会儿 如果蛋糕开始自己缩小（侧边自己脱模），可以侧过来震一下，帮助它脱模就可以了

芝士蛋糕的小贴士

我用亚麻籽油主要是因为没有黄油，懒得买，如果用黄油，可以试试将材料3改成低筋面粉20g+玉米淀粉10g

菜谱创建时间：2022-05-27 11:40:01