红薯切成1cm的方丁
耐热碗里加入红薯丁，40g砂糖，50ml水，封上保鲜膜用600w的微波炉加热五分钟后沥干放凉
取个盆加入高筋粉300g，砂糖30g，盐3g，搅拌均匀。
另取一个碗加入100ml牛奶，90ml水，放入600w微波炉加热30秒，使液体温度接近体温后加入5g酵母搅拌到酵母完全溶解。
把酵母水倒入第三步的盆里，搅拌均匀后开始揉面。
台面上略拍一些高筋粉防粘，把面团揉到表面光滑后在中间按出一个凹槽，加入黑芝麻30g，黄油30g。
继续揉面直到混合均匀并出膜，取一个盆刷一层色拉油，放入面团封上保鲜膜，40度发酵40分钟（一次发酵）
等面团膨胀到1.5倍大小，表面撒上一点高筋粉，用手掌按压排气后取出。
把面团切成8等分，弄成圆球形，盖上湿毛巾休息10分钟。
让圆球形面团中央保持一定厚度的同时延展开，包入馅料（类似包饺子）后整形成椭圆形。
面团表面喷一些水，用小刀切两三道口子，常温放置30分钟（同时预热烤箱180度）。
面团表面刷上蛋液，入烤箱180度15分钟即可。