凉拌鸡爪

作者： yanpoon

用料

• 鸡爪 2斤
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 冰块 大量
• 蒜 一整个
• 花生油 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 陈醋 适量
• 深颜色花椒 适量
• 辣椒面 适量
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺

凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净.然后切小块.放进干净的锅里面.倒入高过鸡爪的冷水.加入姜片和料酒.然后盖上盖子.开大火煮沸.水开就把锅盖拿掉.煮5分钟.

步骤 2

煮鸡爪的时候.准备冰水.拿一个干净无油的盆.倒入适量的饮用水加入大量的冰块.冰水要多于鸡爪

步骤 3

把煮好的鸡爪用漏勺捞出来.在水龙头🚰下冲一下血沫然后滤干水倒入冰水中.然后把鸡爪全部弄进冰水后.整个盆放入冰箱里.

步骤 4

接着准备凉拌汁.把适量的花椒和辣椒面用一个干净的碗装起来.在把一个大蒜🧄.用搅拌机切碎.然后起锅烧油.把油烧到冒烟.就马上倒入放花椒和辣椒面的碗里面.放一边备用.接着在锅里面再倒入适量花生油.油热关小火.把切好的蒜倒进锅里面.搅拌几下就倒入适量的酱油➕蚝油➕一勺盐➕一勺糖.冒小泡就关火放凉.

步骤 5

半个钟后把鸡爪从冰箱拿出来.滤干水倒进放凉的凉拌汁里面.再倒入适量的陈醋.搅拌一下后再把刚刚的花椒辣椒面的油倒进去.搅拌均匀就好了.

凉拌鸡爪的小贴士

注意倒油时要确保自身安全.要关掉火🔥先.不要烫伤自己或者引发火灾

菜谱创建时间：2022-05-26 23:38:07