咸鸡蛋

作者： 小阿憨

用料

• 鸡蛋20 个
• 盐 80克
• 高度白酒 30克

咸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

生鸡蛋洗干净，用厨房纸或毛巾擦干，晾干水分。（我急着做，是用电扇吹干的🤗）

步骤 2

盐和酒分别倒进两个碗里

步骤 3

晾干的鸡蛋放进酒里涮一下，沾满盐。

步骤 4

用保鲜膜包起来。（用塑料袋包需要绑小皮筋固定）

步骤 5

包好是这样的。

步骤 6

放到阴凉通风的地方，等待就好了。 室温高也可以放冰箱，更保险，不过腌制的时间也需要长一些，45天。

咸鸡蛋的小贴士

1.20天左右可以蒸一个试一下。 2.温度不同腌制的时间也不太一样，冬天一个半月，温度高半个月到30天。 3.腌好后煮熟或蒸熟就可以吃了。

菜谱创建时间：2022-05-26 22:32:55