凉拌茄子

作者： 睿妈-小熊猫

夏季一到，就想吃点拌茄子🍆，因为认为做茄子是一件比较麻烦的事，所以一直没有做过😹😹。今儿突然特别想吃🍆，心一横甭管怎样，先试试吧。没想到味道做的很棒的，简单易操作，你也来试试？！

用料

• 长茄子🍆 2根
• 调味材料：
• 酱油 3勺
• 香醋 2-2.5勺
• 细砂糖 偏多些
• 香油 多些
• 香菜末 2根
• 香葱末 1根
• 蒜末 4瓣的量
• 凉白开水 适量
• 小米辣 2根

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

先把长茄子🍆洗净、去皮（不想去皮的不去皮），把茄子一分为二剖开，再切成两段，放冒气的蒸锅里，开始蒸茄子。

步骤 2

茄子蒸的时间不要太长，否则，茄子里面会溢出很多水，口感不好。蒸好稍稍放凉后，手撕茄子成细长条，备用。

步骤 3

把酱油、香醋、香油、细砂糖、凉白开水放入小碗中，搅拌至糖化开，倒入茄子上，再把香菜末，香葱末、蒜末、小米辣撒在茄子上，浇上热油，美味的凉拌茄子就做完了。

菜谱创建时间：2022-05-26 20:13:28