个人喜欢羊肉选偏瘦点的，洗净切小块。 洋葱切丝，放一点油煸炒出香味，放入羊肉翻炒一会儿，炒出油来。 胡萝卜切丝放入锅，加盐翻炒几分钟。 加开水，刚刚没过羊肉，中火偏小炖煮20分钟。
淘米
炖好的羊肉先捡出来，把余下的连汁倒入电饭锅里，铺平。 米均匀铺在汤汁上，如果汤汁没有漫过米，可以加开水到刚好没过大米。 羊肉均匀铺在米上，撒上孜然粉。 正常精煮。
煮好后翻拌均匀。